食品用酵素 グルコースアミラース粉 9032-08-0 100,000u グルコアミラース

食品用酵素 グルコースアミラース粉 9032-08-0 100,000u グルコアミラース

導入についてグルコアミラーゼ

アミラゼ (glucose amylase) は,アミロペクチンアルファ-1.4グルコシダゼまたはY-アミラゼとしても知られる,単鎖酸性グリコシドヒドロラーゼです.エキゾヌクレアース活性を持つ細胞外酵素通常はグルコアミラーゼと呼ばれ,主に発酵作業で生粉をグルコースに変換するために使用される.グルコアミラゼは,世界で最も生産され,最も広く使用されている酵素ですワインやアルコールの生産だけでなく,グルコース,メーラス,モノナトリウムグルタミン酸などの生産にも広く使用されています.

グルコアミラーゼの利点
1砂糖化酵素プロセスの使用はシンプルで,安定した性能があり,プラントの安定した生産に有利です.
2塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基塩基
3生産の機械化,文明化された生産の実現を促す.

グルコアミラーゼ の 適用 と 機能

[適用範囲]: アルコール,醸造,単塩酸グルタミン酸,グルコース,果物グルコースシロップ,抗菌剤,乳酸,有機酸,その他の工業生産に広く使用されています.

[適用条件]

1最適温度: 58~60 °C

2最適のPH値:4.0〜45.

注記:粉末砂糖と単塩酸グルタミン酸が作られる場合,PHは最初に調整され,その後酵素でサカリ化が加わります.使用された酵素の量は原材料とプロセスによって異なります.砂糖化時間を短縮するために量を増やす必要があります粉末原料は酵素と完全に接触し,間歇性サッカリフィケーションは完全に動かし,継続的なサッカリフィケーションは均等に流れなければならない.

使用

アルコール産業:蒸気で原料を60°Cまで冷却し,PH値を約4.0-4に調整します.5基準用量は原材料のg/80~200ユニットで,30~60分間温め,冷却後発酵を開始する.

スチール砂糖産業:原材料を液化した後,PH値を4.0〜4.5に調整し,60°Cまで冷却し,原材料のグラムあたり100〜300ユニットの基準用量であるグルコアミラゼを加える.熱保存 砂糖化.

ビール産業:"ドライビール"の生産にサッカリフィケーションや発酵前にグルコアミラースを加えることで発酵度が向上する.

醸造業白ワイン,黄色ワイン,カバノキ,その他のアルコール飲料の生産では,この酵素はカバノキの代わりに使用され,ワインの生産性を向上させることができます.酸塩産業に適用される.

その他の産業:他の産業用用途では,モノナトリウムグルタマート,抗菌剤,リン酸などで,スターチを60°Cまで冷却し,PH4.0-4.5を調整し,グルコアミラースを加えます.基準用量は 100~300単位/g 原材料.

[グルコアミラーゼの使用過程で注意すべき事項]最も適した PH4.0-4.5 グルコアミラース,生粉糖,単塩酸グルタミン酸の生産を使用する場合,まずPHを調整し,その後酵素サッカリフィケーションを加えます.使用する酵素の量は 原材料とプロセスによって異なります酵素と完全に接触し,接触面が大きく,時間が長くなければならない.利益は良い断続的な砂糖化が十分に混ぜられ,継続的な砂糖化が均質な流れでなければならない.温度は58~60°Cで厳格に制御する必要があります.隔熱温度が均等である短期間の高温は 厳禁です

他の名称グルコアミラーゼ

AMG 300L
アミラーゼ,グルコース
グルコアミラース, Rhizopus sp
Rhizopus の グルコアミラース
アスペルギルス・ニジェルからアミログルコシダース
サカリ化酵素Me (高い変換率)
アスペルギルス・ニガーから採取されたアミログルコシダース溶液
アスペルギルス・ニッガーからのアミログルコシダース2D電泳マーカー
1,4-α-D-グルカングルコヒドロラーゼ,エクソ-1,4-α-グルコシダース,グルコアミラーゼ

COA はグルコアミラーゼ